テフとは?食べ方や効果。次くるスーパーフードはコレ!

「自分は小麦アレルギーで、パンやラーメンが食べられない」と、小麦アレルギーを持つ方はそう嘆いたことはありませんか?

小麦粉を材料にした美味しい料理が目の前に出てきて、自分はアレルギー持ちなのに、食欲に負けて、その料理を食べて、全身にじんましんを発症して、病院で点滴という経験をお持ちでしょうか?

しかし、この記事で紹介する「テフ」と呼ばれる穀物は、小麦アレルギーを持つ人達から注目されています。

そのテフを詳しく、この記事で紹介いたします。

テフが小麦アレルギーを持つ人達から注目される理由

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テフとは、エチオピア原産の穀物で、赤色種と白色種の2種に分類されております。

その名前の由来は、アムハラ語(エチオピアの公用語)の「見失う」という意味です。

他の穀物より極小で、ひとたび床や地面などに落とせば、その由来通りに見失ってしまうほどです。

過酷な環境下でも育ちやすく、乾燥と高地のエチオピアの環境でも育つことができますが、同じ環境であれば、他の国でも生産することができます。

では、なぜこのテフが小麦アレルギーを持つ人達から注目されているのかというと、テフそのものがグルテンフリーだからです。

グルテンとは、小麦などの穀物の胚乳から生成されたたんぱく質のことで、それに対するグルテンフリーは、グルテンという成分を含まないことを意味します。

このグルテンが、小麦アレルギーに反応して、アナフィラキシーショックを引き起こすのです。

テフはそのグルテンが入っていないので、小麦アレルギーに反応しないので、小麦の代用として注目されています。

テフの食べ方とその効果

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テフは栄養素の中で、特に鉄分が豊富に含まれており、その量は小麦の3倍です。

その他に、食物繊維、ミネラル、アミノ酸など、鉄分と同様、豊富に含まれております。

そしてグルテンフリー、小麦アレルギーに悩む人にとっては嬉し限りです。

満腹感があり、栄養価は高いがカロリーは低く、ダイエットや美容などに向いています。

その食べ方は幅広く、テフの原産国であるエチオピアでは、テフを主食に使った料理が多くあります。

エチオピアの主食インジェラ、テフとご飯を一緒に炊飯、ラフを小麦粉の代用などが挙げられます。

次世代のスーパーフードはテフと言われる訳

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テフはキヌアとアマランサスと同じスーパーフードですが、意外と認知度が低いです。

テフを扱ったテレビなどの特集とレシピ本が日本中に流れたおかげで、その認知度は高くなり、人気商品となっています。

価格は高く設定されていますが、小麦アレルギーに苦しむ人にとって、テフは救いの穀物です。

しかし、エチオピア政府が、自国の主食であるテフを輸出禁止にし、日本で手に入りづらくなっているのが現状です。

人気が高過ぎて生産が追い付かず、国内需要を満たすのに精いっぱいであるのが、輸出禁止の理由です。

もうテフは手に入らない、購入できないのかと思われますが、実は他の国でも、テフの栽培を挑戦しております。

生産が安定し、輸出が再開されれば、キヌアとアマランサスより、次世代のスーパーフードとして注目されるのは間違いありません。

まとめ

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さて『テフとは?食べ方や効果。次くるスーパーフードはコレ!』はいかがでしたか?

テフは栄養価の高い食品ですが、偏りすぎると、美容やダイエットに効果の期待が持てませんので、バランスの取れた食事を心掛けることを忘れないことが大切です。

次世代のスーパーフードとして現在でも注目されていますが、エチオピア政府による輸出禁止が解除されない限り、購入は困難です。

その輸出禁止がいつ解除されるのかは不明ですが、他の国でも栽培を挑戦しておりますので、いつか安定した生産になれば輸出が再開され、日本でも再び購入することができますので、その日が来たら、テフを使った料理を挑戦してみてください。